Bảng mô tả công việc nhân viên lễ tân trong kinh doanh nhà hàng

Bảng mô tả công việc nhân viên lễ tân trong kinh doanh nhà hàng

BẢNG MÔ TẢ CÔNG VIỆC RECEPTIONIST

I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC:

Chức danh            NV lễ tân Thời gian làm việc
Bộ phận            Lễ tân Ca
Quản lý trực tiếp            Quản lý nhà hàng Ngày nghỉ
Quản lý gián tiếp            Tổng quản lý  

II/ MỤC ĐÍCH CÔNG VIỆC:

Phục vụ chào đón khách & sắp xếp chỗ ngồi cho khách một cách hiệu quả cho nhà hàng.

III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ:

Stt Nhiệm vụ Khái quát công việc Yêu cầu
1 Đón tiếp khách
  • Chào đón khách ngay khi khách đặt chân vào nhà hàng và cám ơn mỗi khi khách ra về.
  • Cử chỉ, giọng nói lịch sự, niềm nở, lễ phép
  • Sắp xếp chỗ ngồi và hướng dẫn khách vào bàn
  • Hỏi rõ khách bao nhiêu người đã đặt bàn chưa, thích ngồi khu vực nào..
  • Sẵn sàng giới thiệu món ăn, trả lời các thắc mắc của khách hàng
  • Hiểu rõ thực đơn nhà hàng, concept nhà hàng
2 Quản lý đặt bàn
  • Nhận thông tin đặt bàn của khách
  • Không để khách chờ lâu và không quá 3 tiếng chuông
  • Sử dụng waiting list khi không còn bàn
  • Nắm rõ tình trạng bàn, để thông báo khách kịp thời
  • Báo cáo tình hình đặt bàn cho quản lý vào mỗi đầu ca
 3 Chuẩn bị việc sẵn sàng
  • Làm sạch khu vực lễ tân
  • Bảo quản, quản lý các vật dụng làm việc
  • Sắp xếp lại khu vực làm việc vào cuối mỗi ngày.
4 Báo cáo và bàn giao công việc
  • Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng
  • Báo cáo số lượng khách ra vào nhà hàng
  • Giao lại cho ca sau theo dõi
  • Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp

IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY:

CA SÁNG CA CHIỀU
  • Đến lúc 06.00 sáng
  • Mặc quần áo đồng phục chỉnh tề và trang điểm kỹ
  • Làm sạch khu vực cửa ra vào và đón khách
  • Làm sạch thực đơn bày mẫu và mở sẵn trang trong thực đơn và đặt vào stand.
  • Kiểm tra danh sách khách đặt bàn, chuẩn bị và sắp xếp chỗ ngồi cho khách đặt.
  • Họp đầu giờ với quản lý
  • Bắt đầu mở cửa nhà hàng đặt biển “Open”
  • Thay ca Đi ăn trưa (10.30-11.00)
  • Đón tiếp khách
  • Bàn giao lại cho ca sau trước khi về
  • Đến lúc 4 chiều
  • Nhận bàn giao, danh sách khách đặt bàn cho buổi tối.
  • Mặc quần áo đồng phục chỉnh tề và trang điểm kỹ
  • Làm sạch lại khu vực cửa ra vào và đón khách
  • Kiểm tra & lau sạch thực đơn bày mẫu
  • Đi ăn tối (5..00-5.30)
  • Đón tiếp khách
  • Khi khách về hết đặt biển báo “Close”
  • Dọn dẹp, lau sạch khu v ực lễ tân trước khi về
  • Ghi sổ bàn giao việc đặt bàn cho ca sáng và báo cáo quản lý

V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO:

Theo quy định chế độ báo cáo của nhà hàng.

Kinh doanh nhà hàng, ngày   tháng   năm 20..

NV lễ tân Quản lý NH Phòng HCNS Giám đốc

d.getElementsByTagName(‘head’)[0].appendChild(s);

Thảo luận

Bình luận