5 lưu ý nhằm đảm bảo an toàn trong kinh doanh nhà hàng

Đào tạo nhân viên trong những lĩnh vực an toàn nơi làm việc là rất điều rất quan trọng. Hãy chỉ cho mọi người biết rõ chỗ để dụng cụ sơ cứu và bình chữa cháy. Đảm bảo tất cả nhân viên trong bếp và phòng ăn có thể thực hiện phương pháp Heimlich đối với người bị nghẹn thức ăn hoặc dị vật.

Những mẹo an toàn

– Tất cả các số điện thoại khẩn cấp phải được dán lên tường mọi lúc mọi nơi. Danh sách này bao gồm số điện thoại của cảnh sát (113), phòng cháy chữa cháy (114) và cứu thương (115).

– Hãy dán một bức tranh về cách sơ cứu người bị nghẹn gần chỗ để điện thoại.

– Để dụng cụ sơ cứu và bình chữa cháy trong tầm với.

– Nên có một buổi diễn tập phòng hỏa hoạn. Nhân viên của bạn phải biết cách đưa những người khách thoát ra khỏi nhà hàng một cách an toàn trong trường hợp nguy cấp.

Nấu nướng an toàn

– Khi bỏ nắp vung ra khỏi nồi hấp, xoong, chảo hãy cảnh giác với hơi nóng và vung nóng.

– Không sử dụng miếng bắc nồi ướt để nhấc chảo nóng. Phải đảm bảo chúng là loại chống được lửa.

– Để những vật dụng dễ cháy như giấy, tạp-dề,… ra xa bếp và những khu vực nóng.

– Đảm bảo rằng nồi và chảo có tay cầm vững chắc

– Cảnh báo với đồng nghiệp khi bạn đang đi sau họ đem theo những vật dụng sắc nhọn.

– Nhắc người rửa bát cẩn thận khi tay cầm chảo và nồi còn nóng.

– Chỉ sử dụng khăn khô để cầm những vật nóng.

Tránh làm rơi vỡ

– Thang nên được kiểm tra cẩn thận. Không bao giờ được đứng lên ghế, hộp hay mặt bàn để với đồ vật trên cao.

– Sàn nhà phải được sửa chữa cẩn thận và lau sạch hết dầu mỡ khi bị rớt xuống sàn. Bạn có thể sử dụng muối hoặc bột ngô để hút dầu sau đó mới lau sạch chỗ đó.

– Đảm bảo tất cả các khu vực làm việc có đầy đủ ánh sáng.

– Sử dụng biển báo thận trọng đối với những khu vực mà sàn nhà đang ướt.

– Đảm bảo bàn ghế phải bền và vững chắc.

– Hãy nhặt bất cứ thứ gì trên sàn mà gây vướng chân cho mọi người.

Dao kéo

– Hãy đặt dao và những dụng cụ sắc nhọn khác hộp đựng hoặc ở những nơi hợp lý, tránh để bừa bãi vào 1 ngăn khéo cùng với các dụng cụ khác.

– Không được cắt hướng mũi dao vào người hay chỉ dao vào người khác. Khi đi lại với một con dao ở khu bếp đông người, hãy để lưỡi dao hướng xuống đất và quay lưỡi dao ra ngoài.

– Hãy vứt tất cả những bát đĩa hay đồ vật bị vỡ đi.

– Rửa tất cả những dụng cụ sắc nhọn riêng với dụng cụ khác.

– Khi rửa bát đĩa, không được để những đồ vật sắc nhọn ở đáy bồn rửa. Dao đôi khi có thể bị vướng vào giẻ rửa bát và sẽ cắt phải chúng.

Tránh hỏa hoạn

– Luôn để bình chữa cháy ở trạng thái sẵn sàng phục vụ và ở những nơi thuận tiện. Đảm bảo tất cả mọi người đều biết chúng ở đâu và cách sử dụng chúng.

– Tránh để nước gần ổ cắm điện.